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☆☆ フルーツシュガー ☆☆

kage

2012/05/27 (Sun)

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果糖

日清製糖 カップ印マーケットさんのフルーツシュガー

果糖は、果物やハチミツに多く含まれる甘味料です。

温度の低い状態では、お砂糖の1.5倍も甘く感じられるという特徴を持っているようです。

アイスミルクや、プレーンヨーグルトに入れると美味しそうです。

また、ダイエットや糖尿病という視点から見たとき、『グリセミックインデックス(GI値)』という値が低いので健康的にも良い糖分とされています。

グリセミックインデックスは、炭水化物が消化されて糖に変化する速さを数値化したもので、食品毎による血糖値の上がり方を現す数値で、ブドウ糖を「100」としてそこから高い低いを計算された数値とのこと。

食パンは「90」

精白米 「83」

玄米 「55」

という値がある中、果糖は「19」という値を持っています。

低い温度で甘味をより感じられる糖分、これからの季節冷たく冷やす酢の物や、自家製のゼリーなんかに使いたいです



カップ印マーケット




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